Esta vez cocina mi madre.
Ingredientes: 2 huevos, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 200 gr. de harina, 1 cucharadita de royal, 100 gr. de pasas y 100 gr. de frutas escarchadas.
Juntar la mantequilla con los huevos enteros hasta que quede bien unidos, añadir el azúcar. Una vez mezclado todo esto añadir la harina con la levadura, trabajar bien la mezcla. Por último incorporar las pasas previamente espolvoreadas de harina para que no se vayan al fondo del bizcocho, lo mismo con las frutas escarchadas cortadas en cuadraditos.
En un molde alargado untado de mantequilla se mete al horno que debe de estar fuerte. Si la masa y el horno están en su punto, el bizcocho al cocer se abrirá por arriba y debe quedar bien tostadito.MAMÁ
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